El Talmud (Shabbat 95) enseña que la pesona que hace queso en Shabbat, o sea que cuaja la leche, trasgrede la prohibición de boné –construir- pues reúne las partículas sólidas de la leche y las convierte en queso. De aquí que algunos pretenden prohibir hacer hielo en Shabbat ya que se solidifica el agua.
Sin embargo, nuestro maestro Rabí Ovadia Yosef z”l escribe que es diferente el caso del cuajo pues en el mismo se reúnen las proteínas o sólidos de la leche en un recipiente y se transforma la mezcla en un trozo de material sólido, así como se lo hace al construir con los materiales necesarios. Esto lo explica Ramba”m (Leyes sobre Shabbat cap. 7 inc. 6) donde explica que la prohibición de boné –construir- radica en reunir distintos materiales para formar un solo cuerpo. Sin embargo quien coloca agua o jugo en un lugar sumamente frío para convertirlo en hielo no está haciendo esta acción sino que el cuerpo, en este caso el hielo se forma sólo.
Agrega Rabí Ovadia Yosef, z”l que en el caso del queso este permanece en su estado sólido e incluso con el tiempo, como podemos observar, el queso madura y se pone más duro, sin embargo el agua no permanece en su estado sólido al ser retirada del freezer, sino comienza a derretirse inmediatamente, por lo que no se considera una construcción permanente y por lo tanto prohibida en Shabbat.
Por lo tanto, está permitido colocar agua en el refrigerador para que se forme hielo, especialmente durante los días calurosos de verano. Adhiere a esta opinión Rab. Eliezer Veldimverg (Tzitz Eliezer tomo 6 cap. 34), y Rab. Shmuel Vozner, Shlit”a, (Shebet Halevi tomo 1 cap. 109).
