Question: La boulangerie qui se trouve à proximité de chez nous, vend un type de pain particulier (« Frena », pain d’origine marocaine), et nous avons constaté qu’au milieu du pain, il y a une partie qui n’est pas cuite. Est-ce que le réchauffement d’un tel pain est-il permis pendant Chabbat ?
Réponse : Avant tout, il est juste de préciser que lorsqu’une chose a été cuite au four avant Chabbat, il est permis de la réchauffer pendant Chabbat sur la PLata, car « il n’y a pas de nouvelle cuisson sur une chose déjà cuite » (même pour les choses cuites au four avant Chabbat). Or, puisque le pain est déjà totalement cuit, son réchauffement pendant Chabbat ne représente aucun interdit.
« Ben Dérossaï »
Nos maîtres les Richonim (décisionnaires médiévaux) débattent au sujet d’un aliment cuit au stade de « Maa’hal Ben Dérossaï ».
C’est à dire : un aliment qui a été légèrement cuit avant Chabbat, sans atteindre le stade final de sa cuisson. Y a-t-il un interdit selon la Torah à poursuivre sa cuisson ou à le réchauffer pendant Chabbat, ou non ? (Ben Dérossaï était un voleur, qui avait l’habitude de cuire rapidement sa nourriture, et il la consommait alors qu’elle n’était pas cuite correctement. Rachi sur Chabbat 20a).
Dans la pratique, MARAN tranche dans le Choul’han ‘Arou’h (chap.318-4) que lorsque la cuisson d’un aliment n’a pas été achevée avant Chabbat, il est interdit de poursuivre sa cuisson ou de le réchauffer pendant Chabbat.
Le Gaon auteur du Michna Béroura explique que tant que l’aliment n’est pas « suffisamment » cuit avant Chabbat, il est interdit de le réchauffer pendant Chabbat.
La règle pour le pain
Cette règle ne fait pas de différence entre un plat cuit sur le feu avant Chabbat et un aliment cuit au four, car même pour un aliment cuit au four, s’il n’a pas été correctement cuit avant Chabbat, il est interdit de le réchauffer pendant Chabbat, puisqu’en réchauffant un tel aliment pendant Chabbat, on poursuit sa cuisson, ce qui est strictement interdit pendant Chabbat.
A partir de là, nous pouvons répondre à notre question.
Si l’on achète un tel pain, qui n’a pas été suffisamment cuit avant Chabbat, il est strictement interdit de le réchauffer sur la Plata pendant Chabbat.
Les aliments qui défavorisent l’étude de la Torah
Il faut ajouter que nos maîtres enseignent à la fin de la Guémara Horayot (13b) que l’une des choses qui empêchent l’homme de réussir dans son étude de la Torah et de comprendre correctement ce qu’il étudie, est la consommation « d’un pain qui n’est pas suffisamment cuit ». Cela signifie qu’un tel pain, que l’on n’a pas suffisamment cuit, provoque des dégâts chez l’homme, qui l’empêcheront de réussir dans son étude de la Torah.
En conclusion: Lorsqu’un pain n’a pas été suffisamment cuit avant Chabbat, il est interdit de le réchauffer pendant Chabbat.
