Hace algunos años explicamos aquí varias de las leyes sobre cocinar y calentar alimentos en Shabat. Ahora repasaremos estos conceptos con una amplia extensión y de una forma mucho más detallada.
La labor de cocinar
En la Mishná del tratado de Shabat (73a) aprendimos que una de las labores (melajot) que la Torá prohibió realizar en Shabat es la de hornear (ofé). Ya hemos explicado anteriormente que todas las labores prohibidas en Shabat son aquellas que se solían realizar en el Tabernáculo (Mishkán). El Talmud aclara que el núcleo de esta labor en el Tabernáculo consistía en el cocinado de los ingredientes necesarios para el incienso (Ketóret).
El motivo por el cual la Mishná utiliza el término "hornear" (ofé) en lugar de "cocinar" (mevashel) se debe a que la prohibición de cocinar abarca también el horneado, así como el asado (tzalí) y el freído (tiguán), los cuales están igualmente prohibidos por la Torá en Shabat. El Tanna (sabio de la Mishná) eligió enumerar específicamente la labor de "hornear" porque las labores mencionadas justo antes en la Mishná siguen el orden de la preparación del pan (pat): recolectar, trillar, aventar, moler, tamizar, amasar y, por consiguiente, continuó con la labor final aplicada al pan, que es hornear, a pesar de que la esencia general de la labor es cocinar.
Alimentos que no se cocinaron por completo antes de Shabat
Dentro de esta prohibición se incluye también el caso de colocar en Shabat un alimento que ya fue cocinado desde la víspera (Erev Shabat) pero que no se cocinó por completo (por ejemplo, si solo se cocinó a medias). Si una persona vuelve a colocar este alimento sobre el fuego o sobre una placa eléctrica (plata) en Shabat, transgrede la prohibición de cocinar en Shabat.
(Cabe notar que incluso si el alimento se cocinó por completo antes de Shabat, no siempre estará permitido colocarlo sobre la plata en Shabat, como se explicará más adelante con la ayuda de D-os).
La prohibición de cocinar sobre una plancha eléctrica (Plata)
La prohibición de cocinar en Shabat es completamente independiente de la prohibición de encender fuego (hav'ará), ya que encender fuego es una labor totalmente distinta. Por lo tanto, quien cocina en Shabat es responsable de la transgresión incluso si cocina sobre un fuego que ya estaba encendido desde el día anterior, antes de la entrada de Shabat.
De igual manera, está prohibido cocinar en Shabat sobre una plancha eléctrica (plata) que fue encendida antes de Shabat. Es necesario advertir sobre esto, ya que lamentablemente muchas personas se confunden y piensan que está permitido cocinar en Shabat si se utiliza una plancha eléctrica, cayendo en la profanación del Shabat por falta de conocimiento de la Halajá.
La temperatura de "Yad Soledet Bo"
La prohibición de cocinar en Shabat se activa al calentar un alimento o líquido hasta alcanzar la temperatura conocida como "Yad Soledet Bo" (literalmente, "el punto en el que la mano se retrae" por el calor).
- Algunos rabinos contemporáneos, entre ellos el Gaón Rabí Shlomo Zalman Auerbach (ZZ"L), estimaron que esta temperatura se sitúa alrededor de los 45°C. Él aportó grandes pruebas para su postura y así lo hemos dictaminado en ocasiones anteriores.
- Por otra parte, Marán Rabenu Ovadia Yosef (ZZ"L), en su obra Jazón Ovadia (Vol. 4, pág. 371), escribió que la experiencia demuestra que a una temperatura de unos 40°C ya se considera "Yad Soledet Bo" (tomando como referencia el calor que quemaría la piel sensible de un bebé). Esta es también la opinión del Gaón Rabí Ben Tzion Abba Shaul (Ztz"l) y otros sabios.
Por lo tanto, está prohibido colocar un alimento sobre el fuego en Shabat, incluso si la persona tiene la intención de retirarlo antes de que se caliente tanto. Si el lugar donde se coloca el alimento permite que, de dejarlo allí todo el día, alcance la temperatura de Yad Soledet Bo (40°C - 45°C), colocarlo en ese sitio ya constituye una prohibición de cocinar en Shabat.
Sin embargo, está permitido colocar agua frente al fuego en un punto que esté lo suficientemente alejado como para que nunca pueda llegar a alcanzar dicha temperatura, ya que esto no se considera cocinar.
