Pregunta: Se puede manipular en Shabbat carne cruda?
Respuesta: Ya hemos visto en la entrega anterior que los alimentos aptos para el consumo no poseen la condición de muksé y por lo tanto pueden movilizarse libremente.
Con respecto a la carne cruda, nos dice el Talmud (Shabbat 128ª) que la carne cruda puede manipularse en Shabbat. Esto, debido a que en la época del Talmud era común consumir carne cruda, por lo tanto la misma no se legisla como la harina u otros alimentos no aptos para la ingestión que poseen la condición de “muksé mejamat gufó”, o sea elementos sin función y por lo tanto prohibidos en Shabbat.
Incluso si la carne no pasó por el proceso de “melihá” o sea el salado ritual para eliminar la sangre, de todas formas puede consumirse cruda pues, según establece el Talmud y la misma halajá, la carne cruda aún cuando posee sangre puede ser consumida ya que sólo la sangre que se movilizó de su lugar original, por ej. por medio de la cocción, está prohibida, por lo tanto la carne con sangre en su estado natural son permitidas.
En la actualidad, que no se consume la carne cruda, escribe Rabí Yosef Hayim z”l en su obra Ben Ish Hay, que la misma es legislada como “muksé mejamat gufó”, o sea como las piedras, la tierra, etc. y por lo tanto no puede movilizarse en Shabbat. Adhieren a esta opinión otras grandes autoridades halájicas como la obra Aruj Hashuljan, Rabí Moshe Feinstein z”l y Rabí Shlomo Zalmen Awerbaj z”l.
En oposición a estas opiniones encontramos lo que escribiera Rabí Ya´acob de Boton z”l en su obra Edut Yaacob. En dicha obra, escribe que tras haber instituido los sabios del Talmud que la carne cruda no es considerada muksé no podemos hoy cambiar su condición; asimismo no podemos afirmar rotundamente que nadie consume carne cruda, por lo tanto lo misma no es muksé y puede movilizarse en Shabbat. Adhiere a esta opinión Rabí Ovadia Yosef, z”l, en su obra Halijot Olam. Agrega Rabbenu que de todas formas la carne que se halla fuera del refrigerador y puede dañarse, puede movilizarse para introducirla en el mismo y así evitar que se descomponga. Especialmente en la actualidad que, como sabemos, muchas personas consumen carne cruda condimentándola, y la misma es considerada una exquisitez en muchos restaurantes de Europa.
Es preciso aclarar, que lo anterior aplica sólo a la carne cruda que eventualmente puede consumirse en forma directa, pero la carne cruda con presencia de bacterias que sólo puede consumirse por medio de la cocción, obviamente no puede movilizarse en Shabbat. (algunos sostienen que en esta situación se incluye la carne congelada)
CARNE DE PESCADO
El pescado crudo, que no puede consumirse sin cocción no puede ser movilizado en Shabbat, como lo establece Maran (Sh. A. cap. 208 inc. 32). Y así lo dictamina nuestro maestro Rabí Ovadia Yosef, z”l, quien escribe que sólo el pescado salado que puede consumirse directamente puede manipularse en Shabbat.
En conclusión, la carne de res que puede consumirse incluso cruda puede movilizarse en Shabbat, especialmente si se trata de evitar que se dañe e introducirla en el refrigerador. La carne de pescado cruda que no puede ser consumida directamente no puede movilizarse en Shabbat.
