Halacha pourlundi 24 Av 5779 août 25 2019

Réchauffer un plat gélifié

Question: Un pâté en croute, ou bien une viande en sauce qui a refroidit et dont la sauce a gélifiée et n’est plus liquide, est-il permis de réchauffer un tel plat sur la plaque électrique pendant Chabbat?

Réponse: Nous avons expliqué qu’il est permis de réchauffer pendant Chabbat un plat déjà cuit avant Chabbat, puisqu’il n’y a pas d’interdit à titre de cuire lorsqu’on réchauffe un plat déjà cuit, car il n’y a pas de nouvelle cuisson d’un aliment déjà cuit.
Cependant, tout ceci est valable seulement pour un plat solide, mais s’il s’agit d’un plat liquide, comme une soupe cuite, ou de l’eau bouillie ou autre, il est interdit de les réchauffer pendant Chabbat, puisqu’il y a nouvelle cuisson d’un aliment liquide. (il existe des moyens pour autoriser comme nous l’avons expliqué).

Les propos de MARAN l’auteur du Choulh’an ‘Arouh’
Concernant un plat qui a gélifié, MARAN écrit dans le Choulh’an ‘Arouh’ (chap.318 parag.16) en ces termes:
« Il est permis de placer un pâté en croute à proximité d’un feu, à un endroit où la chaleur atteint « Yad Soledet Bo » (là où la chaleur serait si importante que le plat deviendrait très chaud), même si la graisse gélifiée du plat pourrait de nouveau fondre. »

C'est-à-dire: Une chose gélifié par le froid, n’a pas le statut de liquide vis-à-vis du principe de « nouvelle cuisson », car lorsqu’on a placé l’aliment près du feu, il n’était pas liquide mais solide.

Les contestataires sur ce point, et la règle dans la pratique
Cependant, certains décisionnaires contestent cette opinion de MARAN, et à leur tête, le Lévouch.
Mais sur le plan pratique, notre maître le Rav Ovadia YOSSEF z.ts.l tranche dans son livre Hazon Ovadia-Chabbat (vol.4 page 371) que l’opinion essentielle reste celle de MARAN sur ce point. Il cite de nombreuses preuves et explications à ses propos, et il démontre aussi que certains décisionnaires médiévaux étaient explicitement déjà de cet avis.

En conclusion: Une chose liquide qui a maintenant gélifiée en raison du froid, comme de la graisse de viande ou autre, il est permis de placer un tel aliment sur la plaque électrique pendant Chabbat afin de le réchauffer, même si la chaleur va le rendre de nouveau liquide.

C’est pour cette raison qu’il est permis de réchauffer pendant Chabbat une « Soufganya » (beignet de ‘Hanouka) remplie avec de la confiture de fraise, car lorsqu’on place le beignet sur la plaque, la confiture est gélifiée et non liquide.
C’est ainsi que tranchent le Gaon Rabbi Chélomo Zalman OYERBACH z.ts.l, et d’autres décisionnaires. (En réalité, il existe d’autres arguments pour autoriser au sujet de la confiture).

Questionner Le Rav


8 Halachot Les plus populaires

The Law Regarding a Woman Who Forgets to Recite the Blessings of the Torah

We have explained in the previous Halacha that if one forgets to recites the Blessings of the Torah and only realizes this after one has concluded Shacharit prayers, one may no longer recite these blessings, for one has already fulfilled his obligation with the “Ahavat Olam” blessing rec......

Lire la Halacha

The Order for Lighting Shabbat and Chanukah Candles

There is a disagreement among the Rishonim as to the order of lighting Shabbat and Chanukah candles on Erev Shabbat Chanukah. The Ba’al Halachot Gedolot (commonly referred to as “Behag”) is of the opinion that Chanukah candles must be lit before Shabbat candles because women cu......

Lire la Halacha

The Law Regarding One Who Forgets to Recite the Morning Blessings

The Morning Blessings (“Birkot Ha’Shachar”) are the blessings recited every morning beginning from the “Elohai Neshama” blessing until the end of the Blessings of the Torah. Both men and women must recite these blessings, as we have discussed in the laws of the Morning ......

Lire la Halacha

Washing Dishes On Shabbat When Other Dishes Are Available

Question: May one wash dishes which are necessary for use on Shabbat even if one has other dishes to be used for the remaining Shabbat meals? Answer: Nowadays, most people own enough dishes to use for at least two meals, if not more. Based on this the above question arises: Will it be permissible......

Lire la Halacha


Washing Dishes on Shabbat Night and Pouring Water on Dirty Dishes

Question: Upon the conclusion of the Shabbat night meal, may one immediately wash the dishes for the Shabbat day meal or should this only be done during the day closer to the start of the meal? Also, is it permissible to pour water onto soiled dishes (which one no longer needs for Shabbat) so that i......

Lire la Halacha

Question: May one recite the Amida prayer in front of a curtain (covering the Aron Kodesh) which is adorned with various designs?

Answer: The Rambam writes in one of his responses (Freiman edition, Chapter 20): “It is incorrect to pray in front of garments with designs on them, even if the designs are not protruding. We usually close our eyes when it happens that we must pray in front of a wall or garment adorned with de......

Lire la Halacha

Washing Dishes Which May Possibly Be Necessary on Shabbat

Question: Is it permissible to wash dishes on Shabbat which do not seem to be necessary on Shabbat but might possibly be? Answer: In the previous Halachot, we have explained the general rule that one may not wash dishes on Shabbat if they are not necessary for the day of Shabbat itself. The sourc......

Lire la Halacha

One Who Is In Doubt If One Recited the Morning Blessings or Not

In the previous Halacha, we have discussed the general obligations regarding the morning blessings and the blessings of the Torah. We have explained that there is no difference in terms of this obligation between men and women besides for the fact that women do not recite the blessing of “Shel......

Lire la Halacha