Halajá para martes 19 Adar II 5779 26 marzo 2019

ÉSTA HALAJÁ SE EDITA PARA LA ELEVACIÓN DEL ALMA DE

HAJAM YOM TOV YEDID HALEVY BEN ZAKIE Z"L

NEW YORK

UTENSILIOS DE COCINA EN PESAJ

Como hemos visto anteriormente, en Pesaj es preciso utilizar utensilios de cocina exclusivos de Pesaj, o nuevos o utensilios que pasaron un proceso de kasherización para hacerlo aptos para Pesaj.

Los utensilios que no se utilizan directamente sobre el fuego. La forma de kasherizarlos es utilizando el mismo calor que se utiliza en su servicio, por ej. Si los platos en los que se vierte comida, la forma de kasherizarlos es verter sobre los mismos agua caliente, desde la misma olla que se halla sobre el fuego.

Todo lo anterior aplica a los platos o fuentes metálicas o plásticas, sin embargo los objetos de porcelana o barro -loza- no pueden utilizarse en Pesaj a menos que sean nuevos o exclusivos de Pesaj ya que nuestra sagrada Torá indica que los objetos de barro no expelen el contenido absorbido en ellos de ninguna forma, como está escrito: Y los objetos de barro en los que se cocinó deberán romperse .

Ocurrió el año 1970, mientras nuestro maestro Rabbí Ovadia Yosef z”l ejercía como gran rabino de Tel Aviv, supo de ciertas empresas gastronómicas que intentaban kasherizar vajilla de loza para Pesaj, e inmediatamente les informó que sólo recibirían certificación Kosher si la vajilla que utilizarían en Pesaj era nueva o exclusiva para la festividad.

Los utensilios de porcelana a estos efectos poseen la misma legislación que el barro, es decir no pueden kasherizarse. Así lo legisla el Radba”z, Rabí Hayim Palachi z”l y otros.

Con respecto a la sartén, existe divergencia entre las autoridades rabínicas sobre si se considera como una olla y por lo tanto la forma de kasherizarla es por medio de agua hirviendo o si posee la legislación de una parrilla y se debe utilizar fuego aplicado a la sartén. Según la costumbre sefaradí se puede kasherizar una sartén sumergiéndola en agua hirviendo -hag´alá- y de acuerdo a la costumbre ashkenazí es preciso realizarle libún, o sea aplicarle fuego directo. En estos casos, incluso según la costumbre ashkenazí dictaminó Rabbí Ovadia Yosef z”l que no es preciso aplicar fuego hasta que la sartén se ponga al rojo vivo sino es suficiente con aplicarle fuego de manera que si apoyamos un paja en la misma se quema por efecto del calor.

Con respecto a la heladera o nevera, la misma debe limpiarse concienzudamente para eliminar cualquier resto de comida y así podrá utilizarse libremente en Pesaj.

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