Halajá para miércoles 3 Shevat 5779 9 enero 2019

ÉSTA HALAJÁ SE EDITA PARA LA ELEVACIÓN DEL ALMA DE

HAJAM YOM TOV YEDID HALEVY BEN ZAKIE Z"L

NEW YORK

HARINA COMO INGREDIENTE

Como vimos anteriormente, si se presenta una comida con distintos tipos de alimentos mezclados, se pronuncia sobre la misma la bendición que corresponde al alimento principal y así se eximen todos los demás alimentos de la mezcla. Por ej, las hojas de parra rellenas con arroz y carne, se pronuncia la bendición de “haadamá” correspondiente a la hoja de parra, que es el alimento principal y la misma exime al arroz y la carne que lleva adentro.

Esta legislación no rige en el caso de los cinco tipos de cereales, pues en este caso el cereal aún cuando sea una minoría en la mezcal conserva su condición de alimento principal debido a la importancia del cereal como alimento básico y que provoca hartura, por ello en el caso de los dulces árabes llamados “baklaba” hechos con hojas de hojaldre y rellenos con nueces y canela, se pronuncia la bendición de “mezonot” pues el hojaldre se considera lo principal debido a que pertenece a una de las cinco clases de cereal.

Sin embargo, esto aplica con la condición de que el cereal esté presente como ingrediente para agregar sabor en la masa o comida, pero si se agrega la harina simplemente para solidificar o sostener la mezcla, pierde su condición de principal y se bendice sobre el alimento mayoritario.

Todo esta legislación aparece en el Talmud (Berajot 37ª) y en Maran (Sh. Aruj cap. 208), por lo tanto las tortas en las que se agrega harina simplemente para solidificar la masa o darle mayor volumen, etc. y no como saborizante, se bendije sobre los demás ingredientes como el azúcar, huevo, etc. la bendición de “sheakol”.

Esto mismo aplica para los conocidos “besitos de azúcar” o merenguito que llevan en su receta un poco de harina para darles forma, se bendice sobre los mismos “sheacol”, y así lo legisla también Ramba”m (Leyes sobre Berajot cap. 3). O sea que, mientras la harina no cumpla la función de saborizante no se bendice sobre la misma pues pierde su condición de principal. Por ello las sopas a las que se agrega una cucharada de harina para darles mayor densidad, o las hamburguesas de carne a las que se agrega algo de harina para que la carne no se disgregue, se bendice sobre las mismas “sheakol”.

 

Pregunta al Rav


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