En entregas anteriores vimos sobre cómo conservar la comida caliente sobre el fuego desde el viernes para Shabbat, esto se denomina en el lenguaje halájico “shehiya” y también analizamos la posibilidad de envolver la comida caliente con una toalla o manta para conservar así su calor en shabbat, lo cual en la halajá se denomina “hatmaná”.
Ahora, analizaremos la halajá de “hazará”, o sea la comida ya cocinada que se enfrió en shabbat y se desea calentar el mismo shabbat.
La comida, incluso si ya estuviese totalmente cocinada desde el viernes, no puede colocarse en Shabbat sobre el fuego. Se trata de una prohibición rabínica pues se estaría realizando la misma acción que al cocinar y por lo tanto nuestros sabios lo prohibieron. De todas formas, si desea recalentar la comida sobre una “plata de Shabbat” es decir la plancha eléctrica que se utiliza generalmente para conservar la comida desde el viernes caliente para shabbat, se puede hacer ya que ello no conlleva ninguna confusión pues nadie cocina de esa forma. Asimismo se podría recalentar sobre el gas cubierto por una chapa o lámina metálica, bajo las condiciones que analizaremos a continuación.
Por supuesto, está prohibido cocinar sobre la “plata de shabbat” alimentos crudos, como leche, masa, etc. Sin embargo, la regla halájica establece que los alimentos ya cocinados en algunos casos se pueden recalentar sobre la “plata de shabbat”. La regla general es la siguiente, los alimentos líquidos, como la leche, sopas, etc. que se enfriaron no pueden recalentarse en shabbat ya que los alcanza nuevamente la prohibición de cocinar en shabbat. Los alimentos sólidos, como la carne, el pescado, empanadas, arroz, etc. pueden recalentarse sobre la “plata de shabbat” pues al estar cocinados desde antes de shabbat no se considera una nueva cocción, lo que no ocurre con los alimentos líquidos, como vimos.
Por lo tanto se puede recalentar carne, trozos de pescado, empanadas y en general todo alimento sólidos que fue cocinado desde el viernes.
No se pueden recalentar sopas o alimentos que posee mucho líquido aún si ya están cocinados.
