Pregunta: En numerosas ocasiones, por error no se coloca suficiente agua en la olla que se halla sobre el fuego con la comida caliente para Shabbat, y por la mañana se percata de que la comida se está secando, en este caso ¿se puede adicionar agua a la olla de una olla con agua hirviendo que se halla sobre el fuego?
Respuesta: La primera autoridad que trató este tema fue Rabenu Yona z”l (s. XIII) en una de sus responsas. Allí, escribe que se trata de un error difundido el dejar una olla hirviendo para agregarla a la comida el Shabbat por la mañana para evitar que se consuma, pues al sacar el agua del fuego baja su punto de hervor y al colocarla dentro de la olla con la comida vuelve a hervir, o sea a cocinarse y por lo tanto se estaría profanando el Shabbat.
O sea que al retirar el agua de sobre el fuego y bajar su intensidad de hervor no pueden ya cocinar, y al ser agregadas a la olla sobre el fuego vuelve a hervir y se estarían cocinando nuevamente.
Sin embargo, Rabbenu Nissim z”l (s. XIV) considera que no existe prohibición alguna ya que nos regimos según la regla que establece que “en bishul ajar bishul”, o sea que no existe cocción sobre lo ya cocinado. Por lo que incluso si el agua se enfriara ya no hay prohibición de volver a hervirla.
Según la halajá, hemos escrito oportunamente que esta regla de “en bishul ajar bishul” aplica sólo sobre sólidos y no sobre líquidos, o sea que las sopas, jugos, etc. incluso si ya se hubiesen cocinado al enfriarse vuelven a considerarse crudos.
Maran (Sh. Aruj cap. 318) legisla según esta última opinión y por lo tanto escribe que no es correcto dejar una olla sobre el fuego para utilizar su agua hirviendo para agregarla en la olla con la comida sobre el fuego.
Las comunidades ashkenazitas que se rigen según Ram”a, suelen agregar agua hirviendo a la comida sobre el fuego, ya que así lo legisla el mismo Ram”a, quien escribe que el agua debe estar caliente aún a baja temperatura pero no fría.
Alguna comunidades de Marruecos también suelen regirse según esta opinión de Ram”a, evidentemente debido a que así lo promulgaron las grandes autoridades halájicas que regían a las comunidades Marroquíes.
A los efectos halájicos, escribe nuestro maestro Rabí Ovadia Yosef, z”l, que en la tierra de Israel se asumió la opinión de Maran y por lo tadebe prohibir este proceder en Shabbat.
Especialmente pues existe una forma de agregar agua de manera autorizada, y es colocando una bolsa de cocción llena de agua y si considera que la falta agua a la comida puede abrirla dentro de la misma olla y así se desparramará el líquido.
En conclusión, los sefaradím tienen prohibido dejar una olla de agua al fuego para agregarla en la mañana de Shabbat a la comida que se está cocinando.
